Una proteina è composta da una lunga catena amminoacidica, ben organizzata su quattro livelli di struttura.

La struttura primaria è la più semplice e non è altro che la sequenza degli amminoacidi che costituisce la proteina.

La struttura secondaria è la disposizione di questi amminoacidi nello spazio, e vedremo che si organizzano essenzialmente in Continua >